mercredi 20 avril 2011

طعم آفریقا ، saveurs de l'afrique

چند وقت پیش که برای شب تولدم به رستوران آفریقایی رفتم ، آنقدر غذاشون به دهنم مزه کرد که دیدم نمیشه ... هر جوری شده باید چند مدل از غذاهاشون را یاد بگیرم ...
یکی از اسرار خوشمزه شدن غذاهاشون اینه که از شیر نارگیل و سس سویا زیاد استفاده میکنند ... دوم از سبک مریناد استفاده میکنند ... مریناد یعنی وقتی همه مواد اولیه را مخلوط کنیم و بگذاریم به مدت یکی دو ساعت بماند و سپس یا بصورت باربیکیو یا در فر یا گاز بپزیم
چند تا عکس از غذای این رستوران را میگذارم تا به هوس بیفتید و اگر روزی گذرتون به فرانسه افتاد و به  این رستوران در شهر زیبای ورسای واقع شده حتما سر بزنید
                                                                                           پیش غذا  
                                                                            سالاد سبز همراه با مرغ ، پپلیموس و گوجه و ...
                                                                                       سالار سبز همراه با میگو ، پپلیموس و پوره آووکادو


                                                                                    این هم غذای اصلی 

مرغ ، شاه میگو ، سیخ کباب از گوشت گوساله به سبک آفریقایی 
برنج بسمتی ، پوره و موز سرخ شده 
به همراه سه مدل سس از جمله نارگیل ، بادام زمینی و گوجه 

همه اینها را گفتم برای اینکه بگم چرا به درست کردن غذای آفریقایی علاقه مند شدم 
اسم غذا را خودم انتخاب کردم  طعم آفریقا 

مواد لازم 
گوشت سینه مرغ سه تکه
پیاز یک عدد 
سیر یک حبه چاق یا دو حبه لاغر 
شیر نارگیل ۲۰۰ میلیلیتر 
سس سویا سه ق غ 
ادویه کاری ۱ ق غ 
زیره ۱ ق غ 
گیاه تم یا Thym مقداری 
روغن زیتون ۲ ق غ 




طرزتهیه

پیاز و سیر را ریز ریز خورد کنیم و بعد مرغ را به تکه های کوچک مربع تقسیم کرده ، نمک و فلفل میزنیم ، سویا سس و شیر نارگیل را اضافه کرده و همچنین روغن زیتون و سپس زیره و کاری و تم را اضافه میکنیم 


سپس به مدت ۱ یا ۲ ساعت در یخچال گذاشته تا مواد به هم دست بدن ، آنگاه در ماهیتابه با شعله متوسط سرخ میکنیم 

قبل از اینکه سس غذا کاملا تبخیر شود آن را از روی آتش بر میداریم 
این غذا را باید با برنج بسمتی کمی رفته شده سرو کرد 

نوش جون 



2 commentaires:

  1. ‎999.99%
    ─▀██▀───▀██▀─▀██──██─▀██▀▀ ▀─
    ──██─────██───██▄█▀───██▄█───
    ──██─────██───██▀█▄───██▀█───
    ─▄██▄▄█─▄██▄─▄██──██─▄██▄▄ ▄

    RépondreSupprimer