سمبوسه

من از بچگی عاشق سمبوسه بودم ... یه همسایه آبادانی داشتیم که سمبوسه های تند و خوشمزه ای درست میکرد و من عاشق این بودم   که برای ما هرزگاهی یه بشقاب سمبوسه تعارفی بده... تا اینکه خودم بزرگ شدم و حالا خودم برای همسایه هام سمبوسه میبرم

و اما مواد لازم سمبوسه های من

پیاز ۱عدد
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
بازیلیک یا ریحان چند پر
ادویه ، نمک ، فلفل م پاپریکا
سیب زمینی نیم کیلو
پنیر پیتزا یا امانتل ۱۰۰ گرم
خیار شور ۶ عدد کوچک

جعفری یک دسته کوچک ریز خرد شده
قارچ کنسرو ۱ عدد

خمیر بریک یا فیلو یا نان لواش 

طرز تهیه 

پیاز را سرخ کرده و به آن ادویه و پاپریکا و فلفل را اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم بعد گوشت را در آن تفت داده و سیبزمینی از قبل پخته را پوست گرفته و ریز خورد کرده را به آن اضافه کرده و همینطور خیار شور ریز شده و قارچ پرک شده سبزیهای ریز شده و در آخر پنیر را به مایه اضافه میکنیم و با خمیر بریک میپیچیم ... مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و آنگاه سرخ کنید 

میتوان با سس تند و یا تمبر هندی آب زده شده و تند شده میل کرد 

نوش جووووون 

راکلت Raclette

                                                                                  

یکی از غذاهای لذیذ و ۱۰۰ در صد فرانسوی راکلت است که بیشتر در فصل سرد به علت کالری زیاد و نیز در مناطق سرد مثل  
نواحی کوهستانی آلپ مصرف میشود .
راکلت را خیلی راحت میشه از سوپر مارکت تهیه کرد . البته حتما باید دستگاه آب کردن پنیر راکلت را داشته باشید
راکلت از چندین مدل ژامبون و پنیر کنته با افزودنی متفاوت است که اصولا با سیب زمینی پخته و خیار شور سرو میشود
پنیر راکلت را سر میز غذا بوسیله دستگاه آب کرده و وسط ژامبون گذاشته و داغ و داغ مصرف میکنند
این هم راکلت خونه ما ... جا همگی خالی

اسپاگتی بلونز به روش من spaghetti bolognaise à ma façon

مواد لازم 


اسپاگتی نازک ۱ بسته
گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
روغن مقداری
جعفری خورد شده مقداری
دارچین خیلی کم
ادویه مقداری
رب گوجه ۳ ق غ
نمک و فلفل
کره ۳ ق غ
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم


طرز تهیه 


اسپاگتی را در آب
د رآب حال جوش نمک زده  ریخته و میگذاریم نرم شود .  در این مدت پیاز را ریز ریز خورد کرده و سرخ میکنیم ، گوشت را اضافه کرده و سرخ میکنیم آنگاه رب را سرخ کرده وسبری و نمک و فلفل و دارچین و ادویه را اضافه میکنیم، هنگامی که حسابی رنگ انداخت کمی آب به آن افزوده و میگذاریم زیر شعله ملایم بپزد .

                                                                                        
اسپاگتی نرم شده را در آبکش ریخته و کمی آب سرد روی آن میریزیم و در سینی فر همانطور که در عکس مشاهده میشود پهن میکنیم

مواد گوشتی را روی آن پهن کرده ، سپس پنیر میپاشیم و لابلای آن را کره میگذاریم و در فر گرم ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم 

                                                                                      نوش جون

بوقلمون و قارچ

مواد لازم 
سینه بوقلمون یک عدد
قارچ تازه ۲۰۰ گرم
قارچ سپ بصورت کنسرو شده مقداری
پیاز کوچک ۱ عدد
خامه ۲۰۰ میلی لیتر
آرد ۱ قاشق غ
سیبب زمینی بزرگ ۱ عدد
نمک و فلفل
مقدار کمی سبزی معطر یا یک برگ بو

طرز تهیه 

پیاز را در مقداری روغن تفت داده سپس گوشت را اضافه کرده تفت میدهیم . کمی آب اضافه کرده و به مدت نیم ساعت میگذاریم بپزد . آنگاه سیب زمینی را بصورت مربعهای کوچک بریده و به مواد اضافه میکنیم سپس آرد ، نمک و فلفل را افزوده و در آخر قارچ را اضافه میکنیم و به مدت نیم ساعت میگذاریم بپزد . آنگاه خامه را هم اضافه کرده و پس از ۱۰ دقیقه غذا آماده سرو است .
نوش جان